Il pandoro artigianale: la storia, gli ingredienti e i consigli per prepararlo in casa
Preferite il panettone o il pandoro artigianale? Quando lo chiedo ai miei amici, ottengo sempre un fifty-fifty di risposte, un po’ come avviene con il classico sondaggio su cioccolato fondente o al latte. Ognuno fa il tifo per uno dei…
Il Consorzio di tutela del Pecorino Romano DOP festeggia 40 anni
Il Consorzio di tutela del Pecorino Romano DOP ha festeggiato nei giorni scorsi la ricorrenza dei 40 anni di attività nel corso dei quali sono stati raggiunti tanti importanti obiettivi. Tra quelli fondamentali, specificati nello statuto, ci sono: la tutela…
I 5 piatti tipici che non possono mancare a tavola per festeggiare la Pasqua
Noi italiani siamo tradizionalisti. Ci proviamo ad aprirci alle diverse culture anche in fatto culinario e nelle grandi città, ci sono tanti ristoranti di cucina etnica. Ma quando arrivano le feste comandate, amiamo metterci a tavola con i nostri cari…
Cos’è la pasta madre e come prepararla in casa
Pasta madre, lievito madre, lievito naturale, pasta acida e lievito acido: tanti termini che si utilizzano spesso quando si parla di ricette tipiche della gastronomia italiana. Ma cosa significano e soprattutto, come si preparano? Vediamo la differenza tra questi impasti…
Ricetta e origini del bignè di San Giuseppe
La festa del papà, che coincide con la ricorrenza di San Giuseppe il 19 marzo, si sta avvicinando. Se non avete modo di acquistare in pasticceria i classici bignè di San Giuseppe, chiamati anche zeppole, per celebrare la ricorrenza, vi…
Vacanze in Campania: cosa vedere, dove alloggiare e quali cibi tipici assaggiare
Moltissimi italiani scelgono ogni anno di trascorrere le loro vacanze in Campania. Le località di mare della regione più note come Positano, Amalfi, Sorrento, Palinuro o le isole dell’arcipelago partenopeo come Ischia e Capri, sono molto gettonate. Per chi trascorre…
La storia del panettone. Ricetta originale e varianti
A noi Italiani piace trascorrere il Natale nel rispetto delle tradizioni e tra queste ci sono senza dubbio le tradizioni culinarie. Chi è che non mangia almeno un pezzetto di panettone durante le feste natalizie? Probabilmente quasi nessuno, a meno…
Aceto balsamico tradizionale: quando le cose buone richiedono tempo
L’aceto è un condimento che fa parte della tradizione culinaria italiana. Si utilizza nella cottura di molti cibi, per preparare marinature e come condimento a crudo. Anche se chi usa questo termine si riferisce spesso all’aceto di vino, esistono molte…
